左手只是輔助

哈哈~~又是普渡的關係~~在店裡面發現了鳳梨罐頭!!
超爽的~~因為可以做很多樣菜~~
翻翻食譜~~就找到了一樣菜 糖醋小排

材料:鳳梨片 洋蔥片 辣椒&青椒[要切成菱形狀] 小排
作法:先把小排拿去油鍋裡炸~因為我們店裡的小排是長條型的!!
所以炸一下子之後~~還要撈起來切成小塊狀~~
然後再丟回油炸鍋裡炸~~炸到金黃的顏色就可以了!!
然後在菜鍋裡放些油~~把鳳梨片 洋蔥片 辣椒片 青椒片~~
爆香~~爆好後~~開始調味~~
調味料有~~番茄醬 白醋 糖 水
調味料的顏色不拘~~只要味道有酸甜即可!!
調好之後~~開始芶芡了~~芶芡好後~~
把炸好的小排丟到鍋子裡~~攪拌均勻~~就可以上菜了!!




心得:不知道是我小排炸的不夠熟還是怎樣??就是吃起來~~~
還是有肉黏在骨頭上~~不好咬~~不然大致上都OK的啦!!
敗筆是~~炒菜時~~如果主菜是塊狀的~~你的副菜也是要塊狀~~
結果我忘了這點~~切成洋蔥絲 辣椒絲 青椒絲~~
要是拿去考試的話~~保證不及格~~~
還有~~鳳梨忘了爆香~~是到最後才想起來~~~
真是健忘= =........







晚上~~不能再吃第三天的泡麵啦~~所以就趕快想些有的沒的來炒~~
最後~~還是用了軟骨來炒~~
之前的軟骨是勾芡的~~今天是來炒的!!
....鹽酥軟骨....


材料:軟骨 蒜碎 辣椒
作法:先把軟骨的水擠乾~~抹些麵粉~~在拿[厚粉]抹均勻~~
就可以丟到油炸機裡炸了~要回鍋唷!!
然後在炒菜鍋裡放些油~~用蒜碎 辣椒爆香...
好了之後趕快把軟骨丟下去快炒~~
讓蒜味融入軟骨裡~~~要把蒜碎炒的乾乾的~~
這樣就可以出菜囉!!



心得:哪門子的炒法ㄚ~~第一次見識到~~
結果軟骨丟下去沒多久~~~馬上就黏鍋了...
最好是不要加水啦~~不然水分會跑進軟骨裡~~
就沒有酥酥脆脆的感覺啦~~所以只好放些油~~
結果~~出完菜後~~吃一個~~~ㄜ~~~~~好油阿!!
所以這道菜出菜前最好用吸油面紙~~吸吸比較好!!